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Reporte de abusos
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Fuentes de Contaminación

A las bacterias las podemos encontrar en todas partes. Puede ser que estén en el aire, en el suelo, en los animales, en el agua e incluso en nuestra piel, ropa y saliva. Los lugares donde comúnmente se encuentran las bacterias se llaman Fuentes de Contaminación.

Es muy importante que usted sepa cuales son las fuentes de CONTAMINACION donde comúnmente se encuentran las BACTERIAS para poder proteger de manera más eficiente los alimentos que consume.

¿CUALES SON LAS FUENTES DE CONTAMINACION MAS COMUNES?

          • LAS PERSONAS
          • LOS RESIDUOS
          • LOS ALIMENTOS CRUDOS
          • EL AGUA
          • LAS PLAGAS
          • LOS ANIMALES DOMESTICOS
          • EL SUELO
          • EL AIRE

 

  • LAS PERSONAS

    Normalmente las personas portan bacterias en su cuerpo. Estas pueden estar en la boca, la nariz, el intestino, las manos y la piel. Con mayor frecuencia se encuentran en las manos sucias, saliva de personas enfermas, heridas (rasguños, raspones, etc.), etc.

  • LOS RESIDUOS

    Los recipientes con desperdicios son una fuente muy importante de contaminación ya que se los deja durante varias horas a temperatura ambiente. Esto favorece el desarrollo de microorganismos, atrayendo de esta forma insectos y roedores. Las moscas, cucarachas, ratas, el viento pueden hacer que la basura llegue al alimento que preparó y de esta forma lo contaminen.

  • LOS ALIMENTOS CRUDOS

    • Los alimentos crudos son fuente de contaminación, se hallan normalmente contaminados con bacterias y parásitos. Hay que tener especial cuidado con las carnes rojas y blancas, los pescados y mariscos, los huevos y la leche cruda.

  • EL AGUA

    • Una forma común de contaminación de alimentos es por el agua. Esto ocurre especialmente en aquellos lugares donde las verduras y frutas son regadas con aguas servidas, los animales beben en ríos contaminados con deposiciones o sustancias químicas.

  • LAS PLAGAS

    • Las plagas transportan gérmenes y suciedad en sus patas y cuerpos. Están siempre donde hay alimentos y basura. Recuerde que viven en alcantarillas, desagües, materia descompuesta, deposiciones, por lo que constituyen una importante fuente de contaminación.

  • LOS ANIMALES DOMESTICOS

    • Los pelos y plumas de animales domésticos, aun lo más limpios contienen un gran numero de bacterias, siendo algunas de ellas patógenas (dañinas).

  • EL SUELO

    • El suelo es un reservorio tan rico en nutrientes que muchos microorganismos y parásitos desarrollan fácilmente en él.

  • EL AIRE

    • El aire en sí mismo es un medio hostil para los microorganismos. Pero puede convertirse en un excelente medio de dispersión y transporte para ellos, especialmente a través de las corrientes de aire.


 

RECUERDE:

 Evitar que se acumule basura en la cocina o en el patio de su hogar y mantener los tachos de basura siempre bien cerrados y limpios.

 Evitar que los perros, gatos y pájaros estén cerca de los alimentos que elabora y/o consume.

 Lavar adecuadamente sus manos antes de preparar la comida y cada vez que estas se contaminen

 Controlar adecuadamente las plagas.

 Lavar correctamente frutas y verduras.

 Ubicar en la heladera los alimentos listos para comer en el estante superior y los crudos en el estante inferior.

 Evitar toser y estornudar sobre los alimentos.

 Proteger los alimentos para evitar que el polvo se deposite sobre ellos y los contamine.
Autores: Dra.Lorna Aluffi Oates / Dra. Mabel Rembado