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Cuando Ud. acude a un hospital, una de las primeras cosas que observa es la higiene del lugar, ya que Ud. muy bien sabe que de ello puede depender su salud. Lo mismo ocurre cuando Ud. va a comprar sus alimentos: un lugar sucio y desordenado no puede brindarle garantías sobre la calidad de lo que le ofrece.
El establecimiento elegido para efectuar sus compras debe ofrecer como mínimo:
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Locales limpios y ordenados, en los que preferentemente predominen los colores claros.
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Ausencia de animales dentro del establecimiento.
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Buena iluminación (luz blanca y no de colores) y empleo de artefactos de luz protegidos contra las roturas.
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Personal:
Con uniforme limpio y de color claro.
Manos limpias, sin heridas (en caso de presentar heridas estás deberán esta cubiertas adecuadamente).
Aseado, con cabello limpio y recogido debajo de una cofia o gorro limpio que impida el contacto del cabello con lo que Ud. compra.
Personal con buenos hábitos de trabajo que respete las normas higiénicas-sanitarias (no fumar, no comer, no salivar, mantener un buen estado de salud, etc).
En envases íntegros, limpios, sin abolladuras, roturas ni rajaduras.
Con etiquetado correcto y claro .
Con margen amplio de fecha de vencimiento.
Uso de utensilios limpios.
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Manipulación mínima de los productos durante el cortado, pesado y envasado.
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En caso de usar guantes estos deben estar limpios y renovarse frecuentemente.
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Manejo del dinero por empleados que no manipulen alimentos.
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Productos refrigerados y congelados exhibidos en forma ordenada y separados de acuerdo a su tipo: carnes, pollos, pescados, lácteos, fiambres, etc.
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Productos refrigerados exhibidos a temperaturas entre 0°C y 5°C; y los congelados a no menos de -12°C.
Controle con los termómetros de góndolas.
EXIJA LAS COMIDAS CALIENTES, CALIENTE (65º C);
LAS COMIDAS FRÍAS, FRÍAS (hasta 5º C).
Ud. como consumidor tiene derecho a elegir; ejérzalo.
Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria
calidad@sagyp.mecon.gov.ar
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