Una de nuestras obligaciones como consumidores es controlar el rotulo (conocido como etiqueta) del producto alimenticio que estamos adquiriendo.
Leer e interpretar los rótulos no es difícil sólo hace falta tener buena voluntad para hacerlo.
Aquí le comentamos qué datos deben estar presentes de forma obligatoria y no obligatoria en un rótulo de alimentos y cómo deben estar expresados estos datos.
Pero antes de leer el rótulo lo que usted debe observar primero son las condiciones en las cuales se presenta el envase:
El envase, recipiente, empaque o embalaje en el cual se halla contenido el alimento tiene como función asegurar la conservación y facilitar el transporte y manejo del alimento. Usted debe observar que el envase no este roto, mojado, abollado, oxidado, pinchado o abierto por ningún motivo.
Algunos productos cuentan con una faja o cierre de seguridad para asegurar que ese envase, no ha sido violado.
Luego de haber chequeado las condiciones del envase pase a leer el rótulo.
Todos los alimentos deben estar correctamente identificados, es decir, correctamente etiquetados.
Esto supone una seguridad para aquella persona que adquiere el producto porque le permite obtener datos sobre el producto y también es una garantía que ese producto fue sometido a controles que aseguran su inocuidad.
Es muy importante leer el rótulo al momento de adquirir un producto (por supuesto además del precio). Muchas veces ocurre que productos con rótulos parecidos son cosas diferentes.
El etiquetado de un producto no sólo le brinda información en cuanto al alimento sino que también le informa sobre quien elabora o produce ese alimento, información que en caso de surgir algún problema con el producto es útil para contactar a el o los responsables.
¿Que debemos encontrar en los rótulos?
1)EL NOMBRE DEL PRODUCTO (denominación de venta)
2)LA LISTA DE INGREDIENTES
3)PESO NETO O CONTENIDO NETO
4)EL LOTE DE FABRICACION
5)LA FECHA DE CONSUMO PREFERENTE O CADUCIDAD
6)ORIGEN DEL PRODUCTO
7)IDENTIFICACION DEL PRODUCTO, ELABORADO Y/O ELABORADOR
8)CONDICIONES DE CONSERVACION
9)INSTRUCCIONES PARA PREPARAR EL PRODUCTO
1)El nombre del producto (denominación de venta)
La denominación que se le de en virtud de la legislación vigente, por ejemplo "leche entera pasteurizada homogeneizada", o también "yerba mate elaborada".
2)La lista de ingredientes
Bajo este título figuran las materias primas y aditivos que fueron utilizados para la elaboración de ese producto. Aparecen como: lista de ingredientes" o "ingredientes" en orden de mayor a menor cantidad utilizada. En esta lista de ingredientes aparecen las siglas INS y números que son los que corresponden a los ADITIVOS.
3)Peso neto o contenido neto
Aquí debe estar especificada la cantidad neta de los productos alimenticios envasados o frescos.
Debe figurar en caso de ser alimentos en estado líquido en unidades de volumen (litro,.ml) y en el caso de alimentos en estado sólido en unidades de peso (gramo, kilogramo, etc.).
En caso de envases que contienen varias unidades de un mismo producto se debe indicar el número de unidades por envase. (Por ej. Cantidad de salchichas tipo Viena por envase o alfajores por caja).
4)El lote de fabricación
Tiene como fin poder individualizar al conjunto de productos de un mismo tipo que fueron elaborados juntos. Puede hallarse indicado con una L seguida de números o letras así como también una fecha y hora de producción. Esta información no es útil de manera directa para el consumidor pero si lo es para el fabricante o autoridad sanitaria ya que en caso que se presente algún problema (por ej. necesidad de retirarlos del mercado),si se conoce el número de lote se pueden individualizar los productos alimenticios del mismo lote y tomar las medidas necesarias rápidamente.
5)La fecha de consumo preferente o caducidad
Las fechas de caducidad de los productos alimenticios son datos muy valiosos que usted debe tener en cuenta no sólo a la hora de adquirir un producto sino también a la hora de consumirlo. Las fechas de caducidad indican la vida útil del alimento. Estas se indican como:
Fecha de vencimiento: esta aparece en los productos muy perecederos (lácteos, carnes, embutidos ) y debe estar expresada en día y mes. A partir del día siguiente al indicado ese alimento no debe ser consumido y esta terminantemente prohibida su venta.
Dentro de este grupo también podemos hallar expresada la fecha de caducidad como: válido hasta........., vence........, vencimiento........, consumir antes de ....
"Consumir PREFERENTEMENTE antes de....": Indica una fecha a partir de la cual el alimento pierde parte de sus caracteres sensoriales que si bien no afectan a la inocuidad del mismo, modifican substancialmente la calidad del producto. Algunos productos mencionan el día: (19/03/01), otros el mes (marzo de 2001) y otros solo el año (2001 o 01).
Para los alimentos como azúcar, vinos, whisky, licores, grapas, panes del día, facturas, etc. que se consumen dentro de las 24 horas de elaborado, caramelos, pastillas se conservan a temperatura ambiente no es necesario indicar fecha de duración mínima
Todo lo dicho anteriormente es válido siempre que se haya mantenido el alimento en condiciones apropiadas de almacenamiento así como la integridad del envase.
6)Origen del producto
Indica el lugar del que procede el alimento o aquel lugar en el cual el alimento ha sufrido la última transformación sustancial. El origen puede figurar como: "Industria Argentina" , "Fabricado en............", etc.
7)Identificación del producto, elaborador y/o elaborador
Todo producto alimenticio que haya sido controlado y habilitado por la autoridad sanitaria competente cuenta con un número de producto
( este número es único para cada tipo de producto que ese establecimiento elabora) y además cada establecimiento alimenticio cuenta con un número que corresponde al establecimiento.
La identificación del producto aparece en el rotulo con las siglas :
R.N.P.A N°: Registro Nacional de Producto Alimenticio
R.P.P.A N: Registro Provincial de Producto Alimenticio
La identificación del establecimiento aparece con las siglas:
R.N.E N°: Registro Nacional de Establecimiento.
R.P.E N° : Registro Provincial de establecimiento.
Paera los establecimientos SENASA N°:
También deben figurar el nombre y la dirección del fabricante, productor y fraccionador (si corresponde).
8)Condiciones de conservación
Cuando se trata de productos perecederos refrigerados, congelados o supercongelados, se debe indicar la forma en que debe conservarse y el tiempo de duración en esas condiciones.
9)Instrucciones para preparar el producto
En general para aquellos alimentos que deben sufrir algún tipo de acondicionamiento previo a su consumo (por ej. Leche en polvo, puré en copos, etc.)
RECUERDE:
Los rótulos son una fuente muy importante de información que está al alcance de todos y a la cual todos tenemos derecho a acceder.
